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史多伦怎么做

原创投稿 wpadmin 2个月前 (03-09) 16次浏览 0个评论

史多伦怎么做

1、所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上。

2、将酵母和淡奶油倒入面粉中间,加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头,温暖处放置25分钟。

3、发起后的酵头有原来的两倍大,轻轻掰开会看到明显的孔洞。

4、香橙两个把皮刨下来,放入黄油软化后备用。

5、加入黄油,剩下的糖和香草糖,柠檬皮屑,蛋,肉桂粉,揉成光滑面团,温暖处(30C左右)发酵25分钟。

6、发酵后的面团比原先能看到明显膨胀。

7、发酵后的面团加入浸泡液及果干,揉均匀,加盖发酵15分钟。

8、面团平均分成6份,整形。

9、面团整成椭圆形,1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入。

10、整好型的面团不用进行最后发酵,直接放入预热到230C的烤箱内,降温到180C,烤40到50分钟。

11、烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的。

12、趁热刷上黄油后撒糖粉,保存1周以上打开食用。

13、刚烤好的史多伦较硬,可静置一段时间待其后熟变软。


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