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煮鸡蛋要多久(煮熟鸡蛋炒着吃的做法)

柠檬水的正确泡法减肥 wpadmin 9个月前 (09-16) 75次浏览 0个评论

水煮蛋能保存多久

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水煮蛋是日常生活中常见的方便食品,水煮蛋的营养价值也比较高。每天吃它们可以补充身体所需的营养各种蛋白质,而煮鸡蛋如果不一次性食用,可以储存2-3天左右。如果储存时间长了,很容易导致变质,不仅味道会变,味道也会变。

鸡蛋能放多久?

鸡蛋能保存多久

夏天煮的鸡蛋常温下只能保存1-2天。夏天煮熟鸡蛋,如果常温保存,只能保存一到两天,因为夏天的温度很高,煮熟鸡蛋中有多种微生物,在高温下会迅速繁殖,使鸡蛋变质。也就是说,夏天煮的鸡蛋,在外面随意存放,超过两天就不能吃了。鸡蛋在夏天煮熟后,可以存放在冰箱里冷藏。在保证蛋壳不受损的情况下,煮熟的鸡蛋可以在冰箱中存放十几天。但是,在冷藏环境中,一些微生物也会影响鸡蛋的质量。吃的时候最好进行热处理,这样吃起来会更安全。

营养价值

煮鸡蛋的营养吸收率100%。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄原蛋白在神经系统和身体的发育中起着重要作用,可以延缓老年人的智力下降。卵磷脂被医学专家视为老年痴呆症的克星,还能防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤。适量吃鸡蛋是很多长寿人士的体验之一。

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% — 50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜

从营养角度来说,为了保证饮食均衡,满足身体的需要避免营养过剩,一般老年人每天吃一个鸡蛋为宜。中青年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,一天可以吃两个鸡蛋;从事重体力劳动,营养物质消耗多的,一天可以吃两个鸡蛋;孩子身体长,新陈代谢快,每天可以吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、哺乳母亲、体弱者、大手术后恢复期患者都需要增加自己优秀的蛋白质,每天可以吃2-3个鸡蛋,不要太多。

食物指南

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,里面会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更加致密,由于不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触而难以消化。鸡蛋中的蛋白质含有更多的蛋氨酸。长期加热后会分解硫化物,与蛋黄中的铁发生反应形成硫化铁,人体难以吸收,造成更多的营养流失

中共福建省委平潭综合实验区工作委员会办公室


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