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四季豆中毒(吃了四季豆呕吐怎么办)

柠檬水的正确泡法减肥 wpadmin 8个月前 (09-16) 67次浏览 0个评论

绿豆中毒大秘密我从来没想过会中毒

我们通常都知道,吃的不当,绿豆也会中毒。这样的事件很少在家里发生,或者说暴露率比较低。然而,在我们所知的几所学校中,学生因绿豆处理不当而大量中毒。今天,边肖将给大家详细介绍一下四季豆,让大家在生活中更加关注四季豆,不再惧怕四季豆。四季豆,又称芸豆、小扁豆、芸豆、四季豆、小豆,是人们日常生活中经常食用的蔬菜关于吃青豆中毒的问题,今天给大家解释一下。

绿豆中毒症状

绿豆中毒潜伏期一般不超过5小时,从几十分钟到十小时不等。绿豆中毒的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻肠胃炎症状。严重呕吐可能导致少量胃肠道出血,少数病例有胃肠道功能亢进的症状,如腹部绞痛、腹泻和局部肠鸣音过高。同时伴有头痛、头晕、冷汗等神经症状。有时四肢麻木、胃灼热、心悸、背痛等。病程一般几个小时或者1-2天,恢复后就好了。那些有绿豆中毒严重症状的人需要被送往医院治疗。

绿豆中毒原因

绿豆是大众喜爱的蔬菜。绿豆中毒的主要原因是没有煮熟透。所以生豆中含有的皂甙、皂甙、胰卵自酶抑制剂、凝血酶等有毒物质会刺激黏膜,破坏红细胞。大豆颗粒中的红细胞凝集素能凝集红细胞。如果绿豆在烹饪过程中没有彻底加热,豆类的毒素成分不会被破坏,食用后会引起中毒。但是有的时候我们贪图绿豆好看,怕煮多了会变色变软,所以味道不好就不煮了。这是吃青豆时常见的中毒原因。或者在小锅里炒很多青豆。炒的不均匀,吃青豆也会中毒。专家提醒,放置时间过长的青豆也会产生大量的亚硝酸盐,食用后会引起亚硝酸盐中毒。

食用后亚硝酸盐中毒

因此,青豆放置时间太长或太老就不要食用。烹调前,先把绿豆的两头和豆荚去掉,因为绿豆含有较多毒素。四季豆看起来不绿,吃起来不腥,证明基本没有毒素,不会引起四季豆中毒。

吃青豆中毒怎么办

其实从预防开始最容易,不要吃放太久或者太老的青豆。烹饪前,将含有较多毒素的青豆和豆荚两头去掉,使青豆看起来不绿。烹饪时,记得把所有的青豆煮透,每锅的量不要超过锅容量的一半。油煎后,加入适量水,加盖焖10分钟左右,用铲子不断翻动青豆,使其受热均匀。目前没有治疗菜豆中毒的特效药。轻度中毒者一般腹泻后自愈,但需要对症治疗,如呕吐、洗胃、利尿等解毒措施,避免自发服药。

严重中毒,如呕吐脱水,或溶血,必须及时送往医院。医生会对症治疗。如果呕吐腹泻严重,可以静脉滴注葡萄糖盐水和维生素C,纠正水电解质紊乱,促进毒物排泄。有凝血时,可给予低分子右旋糖酐和肝素。民间还有一种流行的药店,把甘草和绿豆炒成茶汤,也有一定的解毒作用

不要因为怕处理不好就不吃了。处理得对不重要。你必须正确认识青豆。

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